2 jajka 1/2 pęczka szparagów 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Opcjonalnie 1/4 cebuli Oczyść i umyj szparagi, usuń twarde końcówki, a pozostałe części pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj szparagi i cebulę (jeśli […]
Tagliatelle ze szparagami i serkiem.
Przepis na 4 porcje. ✓200 g tagliatelle z mąki razowej lub durum. ✓1 pęczek szparagów ✓1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego) ✓1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki ✓2 łyżki sera mascarpone ✓2 łyżki oliwy z oliwek ✓1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę ✓Sól i pieprz do smaku ✓Opcjonalnie świeże zioła do dekoracji (np. […]
Mussaka
✓2 duże bakłażany, pokrojone w plastry ✓500 g mielonego mięsa (np. wołowego, cielęcego lub drobiowego) ✓1 cebula, drobno posiekana ✓2 ząbki czosnku, posiekane ✓400 g passaty pomidorowej (bez dodatku cukru) ✓2 łyżki koncentratu pomidorowego (bez dodatku cukru) ✓1 łyżeczka suszonego oregano ✓½ łyżeczki mielonego cynamonu ✓½ łyżeczki mielonego pieprzu ✓½ łyżeczki soli ✓2 łyżki oliwy […]
Sałatka z bobu z suszonymi pomidorami.
1 porcja. ✓100 g gotowanego bobu (odsączonego z wody bez skóry)) ✓50 g suszonych pomidorów odsączonych z oliwy, ✓30 g chorizo pokrojonego na cienkie plasterki ✓25 g cebuli czerwonej, drobno posiekanej ✓1/2 małego ogórka (ok. 60 g), pokrojonego w kostkę ✓1/2 małego pomidora (ok. 60 g), pokrojonego w kostkę ✓1 łyżka posiekanego świeżego koperku ✓1 […]
Sałatka z soczewicy.
✓100 g soczewicy (użyj dowolnego rodzaju, np. zielonej lub czerwonej) ✓50 g selera naciowego, pokrojonego w drobną kostkę ✓50 g marchewki, pokrojonej w drobną kostkę ✓50 g papryki (dowolnego koloru), pokrojonej w drobną kostkę ✓30 g oliwek (zwykle czarnych lub zielonych), pokrojonych na plasterki ✓30 g kiszonych buraczków, pokrojonych w drobną kostkę ✓1 mala pomarańcza, […]
Zapiekanka z mautaschen.
przepis na 4 porcje; ✓12 mautaschen (przepis dostępny na stronie) ✓180 ml śmietany 18% ✓100 g ser mozzarella ✓sól, pieprz, gałka muszkatołowa Pokrój mautaschen do naczynia żaroodpornego. Posyp je posiekanym szczypiorkiem i zalej śmietaną. Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż zapiekanka będzie złocista i chrupiąca. Posyp serem i […]
Kanapki z łososiem
2 (60 g) kromki chleba razowego żytniego 2 (40 g) płaty łososia 2 (20 g) łyżeczki serka chrzanowego 1 (50 g) ogórek kiszony 25 g czerwona porzeczka 3 (70 g) papryczki faszerowane kozim serem 2 (4 g)oliwki 2 (4 g ) plasterki suszonych pomidorów w słońcu. 10 g garść szpinaku 1 łyżeczka oliwy z oliwek […]
Spaghetti bolognese
40 g makaron spaghetti z mąki pszennej pełnoziarnistej 100 g mięso mielone drobiowe 70 g cebula 150 g pomidory czerwone, krojone 2 ząbki czosnku 30 g ser parmezan 2 łyżki oliwa z oliwek po pół łyżeczki tymianek,bazylia,oregano sól,pieprz Przygotuj rondel, rozgrzej oliwę. Wyłóż drobno posiekaną cebulę i podsmaż. Gdy cebulka lekko się zarumieni, dodaj czosnek. […]
Pierogi z mięsem i kapusta.
Całe 6 sztuk w niskim indeksie 31 i ładunku 10.Kcal-670Przepis.120 g mąka z ciecierzycy120 g maka jęczmiennaSolGorącej Wody tyle by ciasto nie bylo sztywne.140 g cebula smażona370 g mięsa370 g kapusta kiszonaOliwa z oliwekGarść mąki odłóż na podsypywanie.Mąki zagnieść z oliwa sola i woda.Nie może być zbyt sztywne bo będzie się kruszyło.Zawinąć w folie i […]
Alternatywa pizzy
Dumałam, dumałam i chyba wydumałam (przepis mojego autorstwa)Alternatywa pizzy tak lubianej o niskim indeksie i ładunku czyli dozwolone szaleństwo. IG-38ŁG-10 Przepis na jedną porcję 185 g Mąka z ciecierzycy 25 gCiasto chlebowe razowe na zakwasie 25 gSzpinak 7 gRicotta 45 g + łyżka mozarllaSzczypiorek -6 gJogurt owczy 17Piers z kurczaka 30g Jogurt, ser ricotta, ser […]
Kanapki z cukinii, grani ze szpinakiem, rzodkiewka.
Jeśli ktoś ma hipoglikemię reaktywna ,nie polecam tego posiłku na śniadanie i proszę by zwracał szczególną uwagę na gramatury3 plastry cukinii2 łyżeczki pestoWędlina z kaczkiPomidor, paprykaSer koziPrzyprawyCukinia posmarowana pesto,posypana lekko solą i pieprzem cytrynowym,a na nią ser kozi,pomidorki i papryka.Pieczone w piekarniku w temp.180°C /20 min z termoobiegiem.Rzodkiewka bez nabiału.2 łyżki ser białego ze szpinakiem […]
Zupa szczawiowa z jajkiem
Pojawił się pierwszy szczaw w ogródku więc poczyniłam:2 jajka4 garści szczawiuMała marchewkaKawałeczek pora, selerVegeta(domowa)Sol2 litry wody.Ugotuj wywar warzywny,dodaj posiekany szczaw.Dopraw.
Racuchy z jabłkami
1 jajko100 g jabłka25 g mąki owsianej30 g mąki z ciecierzycy3 łyżki jogurtu naturalnego( dwie do masy gdy była za gęsta)Cynamon lub kardamon.Oliwa do smażenia.Indeks-42Ładunek -18Jeśli ktoś je we niskim IG proponuje zmienić na 39 go mąki z ciecierzycy i jajko rozmiar S. Jajko z odrobiną soli ubijamy na sztywno.Dodajemy mąka i starte lub posiekane […]
Zapiekanka makaronowa
Przepis na 3 porcjewaga 1650 g/1526 kcal, Indeks -24, Ładunek wysoki – 22, 2 porcje, Waga 764 g/762 kcal, Indeks -24, Ładunek-11, 1 porcja, Waga 509 g/508 kcal, Indeks -24, Ładunek -7, 300g ugotowanego al’dente makaronu z ciecierzycy400 g piersi z kurczaka250 g biała pieczarka200 g szpinak30 g sera parmezan150 g Śmietana 18% lub wegańskaBiałko […]
Mielony z rzodkiewką
50 g kaszy jęczmiennej pęczak 130 g mięsa mielonego indyczego 300 g rzodkiewki 35 g cebuli 1 jajko rozmiar „S” Przyprawy sól,czosnek,pieprz,słodka papryka. Wykonanie Drobno posiekaj cebulę. W misce wymieszaj mięso, jajko, siekaną cebulę i przyprawy. Uformuj kotleciki.Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz około 15-20 minut Indeks glikemiczny-29 Ładunek glikemiczny-12 Kcal-360 35 g cebuli
Zupa gołąbkowa
Zupa gołąbkowa.(4 porcje)1 porcja 280 g(dwie średnie chochle)Indeks niski 28Ładunek 1kcal 113Białko 8,5Tł 5,2Węgle 10,2✅ 2 litry bulionu warzywnego✅ 250 g kapusty włoskiej✅ 100 g kopru✅ 80 g marchwi✅ 80 g pietruszki lub selera✅ 50 g pora✅ 100 g cebuli✅ 250 g mięsa mielonego z indyka✅ 2 łyżki oliwy✅ sól✅ pieprz✅ pieprz cayenne✅ 125 g […]
Dorsz w panierce z ziaren ciecierzycy
150 g dorsza100 g kalarepy gotowanej z solą plus 50 go jogurtu greckiegoPanier10 g orzechy laskowe, nasiona lnu i panierki z pieczonej ciecierzycy.Indeks 21Ładunek 2
SCHUPFNUDEL po Justyniecku….czyli kluchy z mąki amarantusowej i ziemniaka.
Jedna porcja klusek273 kcalIndeks glikemicznym-45Ładunek glikemiczny-930 g Ziemniak20 g mąki amarantusowej100 g sera białego tłustego.
a’la kluski śląskie z ciecierzycy
200 z ciecierzycy bez zalewy50 g soczewicy2 łyżki jogurtuSól , pieprz, chili, cebulka podduszona.Wszystko razem zblendować, uformować kulki i piec w temperaturze 190 /15-20 min lub airfryer .Na zdjęciu jest jedna porcja 100 gIndeks 39Ładunek 6surówka z pora , cukinii i marchewki.Rozgrzać śmietanę dodać poszatkowane warzywa i dusić 3-5 min.
Kotlety z warzyw i jajek.
100 g Kimchi (własne bez dodatku cukru)60 g Papryka150 g Spargel.10 g śmietany 10%4 kajaka (3 rozmiar L ,1 rozmiar S)30 g pieczarki brązowej40 g Cebula30 g panierki z ciecierzycy10 go Kalafiora10 g Pora2 łyżki Oliwa z oliwek3 Jajka gotujemy na twardo.Drobno siekamy por, kalafior cebula , pieczarki i 10 go papryki, dusimy na odrobinie […]