Składniki na 4 porcje: 800 g ogórków szklarniowych 300 g ziemniaków 1 cebula 2 łyżki oleju 1 litr bulionu warzywnego sól, pieprz 125 ml chudej śmietanki kremowej (15% tłuszczu, np. Rama Cremefine do gotowania) Natka pietruszki lub koperek Przygotowanie: Obrać ogórki, przekroić na pół i usunąć nasiona. Odłożyć 150 g na bok, a resztę pokroić […]
Szaszłyki z serem halloumi
przepis na 8 sztuk 2 czerwone papryki, 2 żółte papryki, 1 zielona papryka, 4 gałązki tymianku, 1 ząbek czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, 2 kostki halloumi (o wadze około 250 g) Papryki opłucz, osusz i przekrój na pół, usuwając gniazda nasienne. Pokrój na dowolne kawałki. Tymianek opłucz, osusz., czosnek posiekaj i utrzyj […]
Pomidorowe tiramisu
Z kremową ricotta i olejem bazyliowym. Na 4 porcje: 8 kromek chleba pełnoziarnistego 6 pomidorów 10 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżeczki wegańskiego, jasnego octu balsamicznego – Sól, pieprz 250 g sera ricotta 400 g twarogu 1 ekologiczny cytryna 1 pęczek bazylii Chleb pokrój w kostkę o wymiarach 2×2 cm. Pomidory natnij na krzyż i […]
Włoskie Semifreddo.
(mrożony deser) ✓200 ml śmietany kremówki ✓4 łyżki kremu pistacjowego (bez dodatku cukru) ✓250 g mascarpone ✓2 jajka ✓2 łyżki cukru ✓Ciasteczka owsiane (można robić bez) ✓Posiekane pistacje Rozpocznij przygotowanie semifreddo z pistacjowym kremem mascarpone, rozdzielając jajka, wylewając żółtka do jednej miski, a białka do drugiej. Ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera i […]
Kanapka z serkiem i szynką.
2 kromki chleba żytniego ciemnego (ok. 80 g) Biały ser do smarowania (np. twaróg, serek topiony o dobrym składzie) – ok. 50 g 1 łyżeczka oliwy Kilka plasterków szynki Parma (ok. 50 g) Kilka listków kiełków rzodkiewki 2 liście sałaty masłowej , poszatkowanej 150 g Pomidorki Na każdej kromce chleba rozsmaruj biały ser,skrop oliwą. Następnie […]
Jajecznica na chlebie pełnoziarnistym, ogórek i rukola z pokruszonym parmezanem.
Jajecznica na chlebie to pyszne i pożywne danie, idealne na śniadanie lub kolację. Składniki: 2 jajka 2 kromki chleba pełnoziarnistego 1 kiszone ogórki, pokrojone w plasterki Garść rukoli Kilka płatków parmezanu, rozkruszonych Sól i pieprz do smaku Masło lub olej do smażenia W misce roztrzep jajka i lekko posól oraz popieprz do smaku.Rozgrzej patelnię na […]
Sałatka z kaszą pęczak, fetą, pomidorkami, filetami z kurczaka, czarnymi oliwkami i oliwą z oliwek
30 g kaszy jęczmiennej pęczak 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół 2 filety z kurczaka, ugotowane i pokrojone w paski 50 g czarnych oliwek, pokrojonych na plastry 2 łyżki oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Przygotuj kaszę pęczak zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj wymaga […]
Barszcz ukraiński na zakwasie.
Zaczynamy od przygotowania zakwasu buraczanego: Składniki: 1 kg buraków 10 ziaren pieprzu 10 ziaren ziela angielskiego 7 listków laurowych 7-10 ząbków czosnku woda, sól Obieramy buraki i dokładnie płuczemy je zimną wodą. Następnie kroimy je na niewielkie kawałki. Słoik lub kamionkowe naczynie dokładnie wyparzamy wrzątkiem. Jest to bardzo ważne, aby zakwas nie pleśniał. Wrzucamy buraki, […]
Naleśniki z orzechami i sosem morelowym.
Ciasto ✓30 g mąki pełnoziarnistej ✓2-3 łyżki mleka o niskiej zawartości tłuszczu ✓1 jajko ✓1 łyżeczka o oliwy z oliwek ✓Szczypta soli Na nadzienie: ✓50g sernika o niskiej zawartości tłuszczu ✓2 łyżki posiekanych orzechów włoskich Na sos z moreli: ✓1/4 szklanki świeżych lub mrożonych moreli (bez dodatku cukru) ✓1 łyżeczka naturalnego słodzika (opcjonalnie) ✓1 łyżka […]
Wołowina po chińsku
500 g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski 1 duża główka brokuła, podzielona na różyczki 1 czerwona papryka, pokrojona w paski 2 marchewki, pokrojone w plasterki1 cebula, pokrojona w piórka 3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżeczka miodu 2 ząbki czosnku, posiekane 2 cm kawałek świeżego imbiru, starty 1 łyżka oleju roślinnego 2 […]
Chłodnik z rzodkiewek i ogórka
Składniki: ✓1 pęczek rzodkiewek ✓2 ogórki ✓1 mała cebula ✓500ml zsiadłego mleka ✓Kilka gałązek koperku Sól i pieprz, sok z cytryny do smaku Rzodkiewki i ogórki dokładnie umyj.Ogórki obierz. Zetrzyj rzodkiewki i ogórki na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski. Cebulę posiekaj drobno i dodaj do miski z rzodkiewkami i ogórkami. Dodaj zsiadłe mleko,wszystko […]
Cukinia – Lasagne z soczewicą
WEGETARIAŃSKIE DANIE Składniki: (naczynie żaroodporne o wymiarach 18 x 26 cm). Przepis na 4 porcje ✓150 g brązowej soczewicy ✓2 marchewki (200 g) ✓4 cukinie (1 kg) ✓1 bakłażan (200 g) ✓3 łyżki oliwy z oliwek oraz ✓tłuszcz do natłuszczenia formy ✓Sól ✓1 czerwona cebula ✓2 ząbki czosnku ✓1 puszka krojonych pomidorów (400 g) ✓2 […]
Surówka z kapusty pekińskiej
1/3 główki kapusty pekińskiej pół czerwonej cebuli 1 marchew 1 pęczek rzodkiewek 1 pęczek zielonej pietruszki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka syropu agawy sól,pieprz do smaku Do dużej miski dodaj 1/3 główki kapusty pekińskiej, posiekane na drobne kawałki. Następnie pokrój na drobną kostkę pół czerwonej cebuli i dodaj […]
Soczysty grillowany kurczak z kolorowymi warzywami
500 g kurczaka, pokrojonego na kawałki 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę 1 cukinia, pokrojona w kostkę 1 bakłażan, pokrojony w kostkę 2 marchewki, pokrojone w plastry 2 łyżki oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Przygotuj grill, aby był gotowy do […]
Filet z łososia z pieczonymi warzywami
Filet z łososia: około 120-150 g Sól: do smaku (najlepiej umiarkowana ilość) Pieprz: do smaku (najlepiej umiarkowana ilość) Cukinia: około 100 g Bakłażan: około 100 g Papryka: około 100 g Cebula: około 50 g Oliwa z oliwek: około 1-2 łyżki (15-30 ml) Filet z łososia: Posól i popieprz filet z łososia. Grilluj na rozgrzanym grillu […]
Śniadaniowe bułeczki pełnoziarniste
Składniki na 8 sztuk:0,5 kg mąki pełnoziarnistej25 g pokruszonych świeżych drożdży300 ml mleka2 łyżki masła2 jajka2 płaskie łyżeczki soli4-5 łyżek dowolnych ziaren/nasion (np. siemię lniane, pestki dyni, nasiona słonecznika, sezam, mak, nasiona chia)Wbij jedno jajko, zalej resztą mleka z masłem, dodaj rozczyn z drożdży oraz ziarenka (np. siemię lniane wcześniej zalane wrzątkiem na 5 minut […]
Frytki z cukinii.
500 g cukinii 1 ząbek czosnku 1 jajko 1 łyżka mleka bułka tarta lub panier z ciecierzycy(50g) sól morska i zmielony pieprz 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonego tymianku 3 łyżki oliwy Piekarnik nagrzać do 220 st. Cukinię pokroić na podłużne kawałki. Jajko roztrzepać z mlekiem. Doprawić solą, pieprzem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, […]
Makaron Penne w sosie mascarpone.
180 g makaronu dwujajecznego z semoliny 30 g suszonych pomidorów na słońcu 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry 150 g serka mascarpone 22 g świeżego soku z limonki (około 1 limonki) 25 g młodej cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem, posiekanej 5g świeżego rozmarynu, posiekanego 6 g soli 3 g pieprzu mielonego 100 g mleka spożywczego […]
Kurczak z frytkami z pietruszki.
Składniki: 250 g uda z kurczaka 250 g korzenia pietruszki 150 g czerwonej kapusty 100 g jogurtu naturalnego 50 g drobno posiekanych rzodkiewek 1 mała cebulka, drobno posiekana Sól do smaku Pieprz do smaku 1 ząbek czosnku, posiekany 1 łyżka oliwy Natka pietruszki i koperek do przybrania Wykonanie Udo z kurczaka umyj i osusz, ,posyp […]