Porcje 4 500 g wołowina 150 g kapusty pak choi 150 g szalotka ze szczypiorkiem 10 g papryczka chilli 100 g korzeń pietruszki 100 g marchew 100 g seler korzeniowy 10 g świeży imbir 10 g świeży czosnek 150 g cebula 80 g grzybki shiitake 200 g makaron konjac 35 g olej sezamowy 40 g […]
Zupa ogórkowa z grzankami ziemniaczanymi
Składniki na 4 porcje: 800 g ogórków szklarniowych 300 g ziemniaków 1 cebula 2 łyżki oleju 1 litr bulionu warzywnego sól, pieprz 125 ml chudej śmietanki kremowej (15% tłuszczu, np. Rama Cremefine do gotowania) Natka pietruszki lub koperek Przygotowanie: Obrać ogórki, przekroić na pół i usunąć nasiona. Odłożyć 150 g na bok, a resztę pokroić […]
Barszcz ukraiński na zakwasie.
Zaczynamy od przygotowania zakwasu buraczanego: Składniki: 1 kg buraków 10 ziaren pieprzu 10 ziaren ziela angielskiego 7 listków laurowych 7-10 ząbków czosnku woda, sól Obieramy buraki i dokładnie płuczemy je zimną wodą. Następnie kroimy je na niewielkie kawałki. Słoik lub kamionkowe naczynie dokładnie wyparzamy wrzątkiem. Jest to bardzo ważne, aby zakwas nie pleśniał. Wrzucamy buraki, […]