1/2 szklanki mrożonych borówek1/2 szklanki mleka migdałowego (bez dodatku cukru)1 łyżka migdałów niesolonych1 łyżka nasion chia
Grillowana wieprzowina z warzywami
Składniki:150-200g wieprzowiny (np. karkówka, szynka, polędwica)300 g -500 g mieszanka warzyw (porcja warzyw, np. 1/2 papryki, 1/4 cukinii, 1 cebula)przyprawy: sól, pieprz, czosnek, tymianek, oregano Wykonanie:Przygotuj grill.Umyj i pokrój warzywa.Przypraw pierś wieprzową solą, pieprzem, czosnkiem, tymiankiem i oregano.Grilluj pierś wieprzową i warzywa przez około 10-15 minut, lub do momentu aż będą miękkie.Podawaj grillowaną pierś wieprzową […]
Owsianka z owocami i orzechami.
Składniki:50 g płatki owsiane 150 g jogurt lub mleko roślinne,15 g owoce (np. jagody, maliny), 15g orzechy Wykonanie: Zalej płatki na noc i odstaw do lodówki Rano dodaj owoce i posiekane orzechy. Indeks glikemiczny-46 Ładunek glikemiczny-19 Kcal-490
Pomidorowe tiramisu
Z kremową ricotta i olejem bazyliowym. Na 4 porcje: 8 kromek chleba pełnoziarnistego 6 pomidorów 10 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżeczki wegańskiego, jasnego octu balsamicznego – Sól, pieprz 250 g sera ricotta 400 g twarogu 1 ekologiczny cytryna 1 pęczek bazylii Chleb pokrój w kostkę o wymiarach 2×2 cm. Pomidory natnij na krzyż i […]
Naleśniki z orzechami i sosem morelowym.
Ciasto ✓30 g mąki pełnoziarnistej ✓2-3 łyżki mleka o niskiej zawartości tłuszczu ✓1 jajko ✓1 łyżeczka o oliwy z oliwek ✓Szczypta soli Na nadzienie: ✓50g sernika o niskiej zawartości tłuszczu ✓2 łyżki posiekanych orzechów włoskich Na sos z moreli: ✓1/4 szklanki świeżych lub mrożonych moreli (bez dodatku cukru) ✓1 łyżeczka naturalnego słodzika (opcjonalnie) ✓1 łyżka […]
Roladki sułtańskie
✓1 l mleka ✓5 łyżek ksylitolu ✓140 g mąki pełnoziarnistej ✓1 cukier waniliowy domowy ✓16 g kakao ✓30 g masła ✓100 g śmietanki 36% ✓200 g serek mascarpone ✓2 łyżeczki zmielonego ksylitolu ✓1 szklanka wiórków kokosowych Przygotowanie Blachę od piekarnika posypać obficie wiórkami kokosowymi. Do garnka wlać 600 ml mleka. Dodać ksylitol i ksylitol waniliowy. […]
Babeczki
✓2 jajka ✓Pół szklanki oleju rzepakowego ✓Pół szklanki mleka ✓sok z 1 pomarańczy i otarta skórka ✓5 łyżek ksylitolu szczypta soli ✓250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej ✓2 łyżeczki proszku do pieczenia ✓1 łyżka serka mascarpone Lukier ✓5 łyżek ksylitolu ✓3-4 łyżki kawy rozpuszczalnej ✓2-3 łyżki jogurtu Wykonanie; Najpierw wymieszać wszystkie mokre produkty, potem suche i […]
Babeczki z masą z masła orzechowego.
Ciasto: ✓180 g mąki migdałowej ✓60 g erytrytolu (lub innego niskokalorycznego słodzika) ✓2,5 g proszku do pieczenia ✓1,25 g soli ✓3 duże jajka ✓120 g oleju ✓5 g ekstraktu waniliowego Krem z masła orzechowego: ✓120 g masła orzechowego (bez dodatku cukru) ✓30 g erytrytolu (lub innego niskokalorycznego słodzika) ✓30 g masła ✓5 g ekstraktu waniliowego […]
Szarlotka z cynamonem.
Forma 23 cm Składniki; ✓200 g mąki Kamut ✓150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę ✓100 g słodzika odpowiedniego dla insulinoopornych ✓3 duże jajka ✓1,5 kg kwaśnych jabłek, obranych, i pokrojonych w ćwiartki. ✓1 łyżka cynamonu ✓Sok z małej cytryny ✓Szczypta soli Przygotowanie: W misce wymieszaj mąkę kamut, cukier, słodzik, proszek do pieczenia. Dodaj […]
✓140 g mąki pełnoziarnistej ✓100 g dowolnego słodzika ✓30 g czarnego kakao ✓1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ✓80 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki ✓1 jajko Masa serowa: ✓750 g półtłustego twarogu, pokrojonego ✓250 g sera mascarpone ✓120 g śmietany (min. 30%) ✓6 jajek ✓150 g dowolnego słodzika ✓2 łyżeczki cukru waniliowego domowej roboty. ✓60 […]
Straciatella dla insulinoopornego.
Straciatella z gorzką czekoladą. Forma 26 cm 4 jajka 200 ml jogurtu naturalnego lub grecki 100 g stawia lub erytrytol, ksylitol (co komu pasuje) 200 g śmietanki 100 g wody 50 g czekolady 150 g mąki migdałowej 30 g mąki farina (durum) lub orkiszowa pełnoziarnista Jajka ubij ze słodzikiem dodaj jogurt. Wymieszaj mąki z proszkiem […]
Mazurek insulinoopornego.
Mazurek pistacjowy (forma 28 cm) Ciasto: 280 g maki orkiszowej pełnoziarnistej 2 jajka 180 g masła 80 g erytrytolu 80 g śmietany 1 cukier waniliowy Masa: 2 kopiaste łyżki masła pistacjowego 250 g serka mascarpone 200 g jogurtu greckiego Dekoracja: Pistacje płatki migdałów, migdały makadamia, słodka bazylia Wykonanie: Wszystkie składniki dobrze zagnieść, rozwałkować i odstawić […]
Muffinki z mąki pełnoziarnistej jęczmiennej z rabarbarem i owocami jagodowymi. 250 g mleko 3,5% 100 g śmietaną 18% 50 g olej rzepakowy 2 duże jajka(Xl) Otarta skórka z cytryny lub pomarańczy. 375 g mąką jęczmienna 16 g proszek do pieczenia Szczypta soli 49 -50 g ksylitol lub erytrytol 140g rabarbaru. Rabarbar pokrój w drobną kosteczkę […]
Morelowo- śliwkowo mini tarty. 10 sztuk.(100-105 g jedna sztuka) Ciasto: 50 g masła miękkie 30 g erytrytol 1 łyżeczka cukru waniliowego (domowy) 1jajko 75 g sera białego 63 g mąki pełnoziarnistej 63 g mąki semolina 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia. Wszystko razem wymieszać i wyłożyć ciasto do małych tarteletek i zapiec w ten.180 °C […]
Deser z ricotty.
Deser na ciepłe dni.✅150 g jogurt naturalny✅Galaretka(na zdjęciu galaretka z soku z porzeczek)👉pół szklanki soku plus 3 łyżeczki żelatyny.Schłodzić.Pokroić w kostkę.✅Ciasteczko owsiane.✅Mus z ricotty(przepis dostępny Mus z ricotty i kawy)✅Mielone orzechy.👉Wszystkie składniki układać warstwami.
Zimny deserek
Wydrążona cytryna i mandarynka 50 g jogurt grecki 50 g mascarpone sok z wydrążonych mandarynek 1 łyżka eryrtrytol 1 łyżeczka żelatyny 1 kostka gorzkiej czekolady Zagotuj wyciśnięty sok z miąższem,rozpuść żelatynę (ilość żelatyny zależy od wielkości owoców) gdy lekko ostygnie dodaj jogurt wymieszany z mascarpone i włóż do zamrażalnika na kilka godzin. Po wyciągnięciu zetrzyj […]
Racuchy z jabłkami
1 jajko100 g jabłka25 g mąki owsianej30 g mąki z ciecierzycy3 łyżki jogurtu naturalnego( dwie do masy gdy była za gęsta)Cynamon lub kardamon.Oliwa do smażenia.Indeks-42Ładunek -18Jeśli ktoś je we niskim IG proponuje zmienić na 39 go mąki z ciecierzycy i jajko rozmiar S. Jajko z odrobiną soli ubijamy na sztywno.Dodajemy mąka i starte lub posiekane […]
Racuchy z jabłkiem i mąki z ciecierzycy
125 g mąki z ciecierzycy lub owsianaPół łyżeczki proszku do pieczenia2 jajka rozmiar M3 kwaśne jabłkaOliwa z oliwek do smażenia lub piekarnikJabłka ścieramy i mieszamy z jajkiem , mąka i proszkiem.Smażymy na małym ogniu.Piekarnik 180-20 min4 porcje.1 porcja 202 g/IG-35;GL-10Wersja druga.Maja owsianaIG-50; GL-16
Placki malinowo borówkowe
500 g maślanki2 jaja100 g mąki z ciecierzycy1 łyżeczka proszku do pieczenia2 łyżki oliwyGarść malin i borówekOliwa do smażeniaJajka mieszamy z maślanka dodajemy mąkę i proszek.Dobrze mieszamy.Dolewamy oliwę i dorzucamy owoce.Smażymy na b małym ogniu.1 porcjaIg-32Ładunek 9 (niski)/kcal 2192 porcjeŁadunek-14 (średni)/kcal 3343 porcjeŁadunek-32 (wysoki)
Karpatka
Ciasto parzone:250 g mąki orkiszowej120 g masła1 szklanka wody4 całe jajka + białka pozostałe z budyniuSzczypta proszku do pieczenia.Masa750 ml mleka180 g masła2 żółtka4 łyżki mąki orkiszowej80 g erytrytolCukier waniliowy Zagotuj wodę z masłem dodaj mąkę i wymieszaj.Ciasto musi zrobić się aksamitne. Zdejmij z ognia i odstaw ciasto do ostygnięcia.Gdy będzie już chłodne dodaj białka […]