180 g makaronu dwujajecznego z semoliny
30 g suszonych pomidorów na słońcu
200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
150 g serka mascarpone
22 g świeżego soku z limonki (około 1 limonki)
25 g młodej cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem, posiekanej
5g świeżego rozmarynu, posiekanego
6 g soli
3 g pieprzu mielonego
100 g mleka spożywczego 0,5%
5 g świeżej bazylii, posiekanej
20 g startego sera parmezan
Wykonanie;
W dużym garnku gotuj wodę i dodaj sól. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, ale zachowaj 1/2 szklanki wody gotowania makaronu.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj suszone pomidory i smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj pokrojone pieczarki do patelni z pomidorami. Smaż je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
W małej misce wymieszaj ser mascarpone i sok z limonki, aż powstanie jednolita masa.
Dodaj cebulkę dymkę, szczypiorek i rozmaryn do pieczarek. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aby zioła uwolniły swoje aromaty.
Dodaj masę mascarpone i limonki do pieczarek. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Dodaj mleko do sosu na patelnię, stopniowo mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby rozcieńczyć.
Wrzuć ugotowany makaron do sosu na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby makaron został pokryty sosem.
Dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać więcej świeżych ziół, jeśli lubisz intensywny aromat.
Podawaj makaron na talerzach, posypując go startym serem parmezan i świeżą bazylią.
Nie zapomnij o warzywach z dodatkiem dobrych tłuszczy.
Smacznego!
Składniki na 4 porcje:
1 porcja (180 g)
Indeks glikemiczny 45
Kcal 503.5
