Składniki:

250 g uda z kurczaka

250 g korzenia pietruszki

150 g czerwonej kapusty

100 g jogurtu naturalnego

50 g drobno posiekanych rzodkiewek

1 mała cebulka, drobno posiekana

Sól do smaku

Pieprz do smaku

1 ząbek czosnku, posiekany

1 łyżka oliwy

Natka pietruszki i koperek do przybrania

Wykonanie

Udo z kurczaka umyj i osusz, ,posyp ulubionymi przyprawami i upiecz 220 stopni 40 minut.

Korzeń pietruszki obierz i pokrój w paski, tak aby przypominały frytki. Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posól, posyp pieprzem,skrop oliwą.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż korzeń pietruszki stanie się chrupiący.

Czerwoną kapustę pokrój na cienkie paski,oprószyć solą i chili.

W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z drobno posiekanymi rzodkiewkami i cebulką. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy.

Wyłożyć obok czerwonej kapusty.

Na talerzu ułóż uda z kurczaka, obok dodaj porcję frytek z korzenia pietruszki oraz

Przed podaniem posyp potrawę posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Smacznego!

Indeks glikemiczny 23

Ładunek glikemiczny 4

Kcal całej potrawy 725