✓4-5 szparagów

✓1 średni ziemniak

✓50 g roszponki

✓1 pierś z kurczaka

✓25 g mąki żytniej

✓1 jajko

✓10 g bułki tartej

✓Sól do smaku

✓Pieprz do smaku

✓Olej roślinny do smażenia

Szparagi oczyść, usuń zdrewniałe końcówki i obierz je delikatnie na długości. Gotuj szparagi w osolonej wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące. Odcedź i odłóż na bok.

Obierz ziemniak i pokrój go na kawałki o grubości około 1 cm. Gotuj ziemniak w osolonej wrzącej wodzie do momentu, gdy stanie się miękki. Odcedź i odłóż na bok.Piersi z kurczaka oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój na cienki plaster.

Dopraw solą i pieprzem. W jednym naczyniu umieść mąkę żytnią, w drugim roztrzep jajko, a w trzecim bułkę tartą. Panieruj plaster kurczaka, najpierw obtaczając go w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej. Powtarzaj ten proces dla wszystkich plastrów.

W małej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż panierowany plaster kurczaka z obu stron, aż stanie się złocisty i dobrze wypieczony.

Odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. W osobnym naczyniu wymieszaj gotowane ziemniaki, szparagi i roszponkę.

Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Podawaj panierowany plaster kurczaka razem z mieszanką ziemniaków, szparagów i roszponki. Możesz również dodać sos na bazie jogurtu lub ulubioną sałatkę.

Smacznego!