✓2 duże bakłażany, pokrojone w plastry
✓500 g mielonego mięsa (np. wołowego, cielęcego lub drobiowego)
✓1 cebula, drobno posiekana
✓400 g passaty pomidorowej (bez dodatku cukru)
✓2 łyżki koncentratu pomidorowego (bez dodatku cukru)
✓1 łyżeczka suszonego oregano
✓½ łyżeczki mielonego cynamonu
✓½ łyżeczki mielonego pieprzu
✓½ łyżeczki soli
✓2 łyżki oliwy z oliwek
✓300 g sera ricotta (lub twarogu)
✓2 jajka
✓¼ łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
✓50 g startego parmezanu (lub innego twardego sera)
Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
Dodaj mielone mięso do patelni i smaż, rozdrabniając je widelcem, aż będzie dobrze podsmażone.
Dodaj passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, cynamon, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Odstaw na bok.
W międzyczasie, na innym palniku, podsmaż plastry bakłażana na patelni z niewielką ilością oleju na złoty kolor. Możesz również upiec je na blasze w piekarniku przez około 15 minut, obracając po połowie czasu.
W osobnej misce wymieszaj ser ricotta (lub twaróg), jajka i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę plastrów bakłażana na dnie. Następnie nałóż połowę mięsnego sosu na bakłażanach. Powtórz kolejność warstw: bakłażan, sos mięsny i na wierzchu rozsmaruj mieszankę sera ricotta.
Posyp całość startym parmezanem.
Piecz musakę w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż nabierze złotego koloru i ser się rozpuści.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem.
Musaka jest smaczna na ciepło, ale równie dobrze smakuje po wystygnięciu. Możesz podać ją jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek.
Smacznego!
