1 porcja.

✓100 g gotowanego bobu (odsączonego z wody bez skóry))

✓50 g suszonych pomidorów odsączonych z oliwy,

✓30 g chorizo pokrojonego na cienkie plasterki

✓25 g cebuli czerwonej, drobno posiekanej

✓1/2 małego ogórka (ok. 60 g), pokrojonego w kostkę

✓1/2 małego pomidora (ok. 60 g), pokrojonego w kostkę

✓1 łyżka posiekanego świeżego koperku

✓1 łyżka oliwy z pomidorów

✓1 łyżka soku z cytryny

Sól i pieprz do smaku

W dużym naczyniu wymieszaj 100 g bobu, pokrojone chorizo, posiekaną cebulę, kostki ogórka i pomidora oraz posiekany koperek.

W osobnej miseczce wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę soku z cytryny. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Polej mieszanką oliwy i soku z cytryny sałatkę z bobu i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Pozwól sałatce przegryźć się podczas schładzania w lodówce przez 15-20 minut.