Precel orkiszowy pełnoziarnisty

SKŁADNIKI

400 g mąki orkiszowej razowej

2 łyżeczki soli morskiej

1/2 kostki świeżych drożdży

280 ml wody

1 łyżeczki cukru brązowego

50 g sody oczyszczonej

1,5 litra wody

PRZYGOTOWANIE

1. Najpierw rozpuszczamy drożdże z cukrem* w 280 ml ciepłej wody i odstawiamy na około 10 minut, aż na powierzchni utworzą się małe bąbelki/piana. To znak, że drożdże są „w dobrej kondycji”.

2. Następnie w misce zagnieść mąkę z solą i wodą drożdżową, przykryć miskę i odstawić ciasto na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

3. Po podwojeniu objętości możesz nadal  kontynuować.

Następnie w garnku zagotować 1,5 l wody z 50 g sody oczyszczonej. Ale nie powinno już bulgotać.

4. Ciasto podzielić na 16 porcji lub 8, jeśli chcesz zrobić większe precle.

5. Z ciasta uformować pasek o długości ok. 30/50 cm, która ma cienkie końce, a następnie uformować precel.

Następnie wkładasz precle do garnka na około 20 sekund.

Wyciągnij je łyżką cedzakową i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Teraz pora posypać grubą solą.

8. Następnie precle pieczemy w temperaturze 220°C przez około 12 minut. Powinny być ładnie zarumienione i chrupiące na zewnątrz. Następnie pozwól im trochę ostygnąć. Najlepiej smakują po prostu z masłem-czyste i pyszne.