2 porcje. ✓200 g udon (japońskie grube kluski ryżowe) ✓200 g kurczaka lub wołowiny (posiekane w plastry) ✓1 cebula (posiekana w plastry) ✓1 marchewka (pokrojona w cienkie paski) ✓1 papryka (pokrojona w paski) ✓2 ząbki czosnku (posiekane) ✓2 łyżki sosu sojowego ✓2 łyżki sosu ostrygowego ✓1 łyżeczka erytrytolu ✓2 łyżki oleju roślinnego ✓2 jajka (roztrzepane) […]
Sałatka z bobu z suszonymi pomidorami.
1 porcja. ✓100 g gotowanego bobu (odsączonego z wody bez skóry)) ✓50 g suszonych pomidorów odsączonych z oliwy, ✓30 g chorizo pokrojonego na cienkie plasterki ✓25 g cebuli czerwonej, drobno posiekanej ✓1/2 małego ogórka (ok. 60 g), pokrojonego w kostkę ✓1/2 małego pomidora (ok. 60 g), pokrojonego w kostkę ✓1 łyżka posiekanego świeżego koperku ✓1 […]
Sałatka z soczewicy.
✓100 g soczewicy (użyj dowolnego rodzaju, np. zielonej lub czerwonej) ✓50 g selera naciowego, pokrojonego w drobną kostkę ✓50 g marchewki, pokrojonej w drobną kostkę ✓50 g papryki (dowolnego koloru), pokrojonej w drobną kostkę ✓30 g oliwek (zwykle czarnych lub zielonych), pokrojonych na plasterki ✓30 g kiszonych buraczków, pokrojonych w drobną kostkę ✓1 mala pomarańcza, […]
Mąki w naszej kuchni.
1.Mąka pszenna pełnoziarnista: Wykonana z całego ziarna pszenicy, zawiera zarówno zarodki, otręby, jak i endosperma. Jest bogata w błonnik, składniki odżywcze i ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak. 2.Mąka żytnia pełnoziarnista: Wyprodukowana z całego ziarna żyta, posiada ciemniejszy kolor i intensywniejszy smak w porównaniu do mąki pszennej. Jest bogata w błonnik, żelazo i witaminy z grupy […]
Zapiekanka z mautaschen.
przepis na 4 porcje; ✓12 mautaschen (przepis dostępny na stronie) ✓180 ml śmietany 18% ✓100 g ser mozzarella ✓sól, pieprz, gałka muszkatołowa Pokrój mautaschen do naczynia żaroodpornego. Posyp je posiekanym szczypiorkiem i zalej śmietaną. Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż zapiekanka będzie złocista i chrupiąca. Posyp serem i […]
Maultaschen
Składniki: ✓4 porcje ✓400 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej ✓1/2 łyżeczki soli ✓140 ml ciepłej wody ✓1 łyżka octu winnego ✓5 łyżek oleju Na nadzienie: ✓400 g szpinaku ✓1 cebula ✓1 bułka żytnia ✓200 g mielonego mięsa wołowego ✓1 łyżka posiekanej natki pietruszki ✓2 jajka ✓1/4łyżeczki soli ✓szczypta białego pieprzu Do gotowania; ✓1,5 litra bulionu mięsnego(może […]
Grzanki z łososiem, jajkiem i kiełkami.
✓2 kromki pełnoziarnistego chleba ✓100 g wędzonego łososia (bez skóry), pokrojonego na plastry ✓1 jajko, ugotowane na twardo Kilka kiełków rzodkiewki Sól i pieprz do smaku Rozgrzej piekarnik do 180°C (5-7 min) lub użyj tostera. Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na bok, aby ostygł. Gdy chleb ostygnie, połóż na grzankach plastry wędzonego łososia. Obierz […]
Kasza bulgur z truskawkami.
✓50 g kaszy bulgur ✓100 g truskawek ✓10 g jogurtu greckiego ✓200 ml wody ✓1 łyżka posiekanej mięty (opcjonalnie) ✓Szczypta soli. Wsyp kaszę bulgur do rondelka i dodaj wodę. Dodaj szczyptę soli do smaku. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj kaszę bulgur pod przykryciem przez około 10-12 minut lub do momentu, gdy woda zostanie wchłonięta, […]
Kalkulatory dietetyczne
Teraz możesz na mojej stronie sprawdzić swoje wyniki. BMI, HOMA-IR oraz inne. Zacznij od wskaźnika BMI Wpisz swoją wagę (w kilogramach): Wpisz swój wzrost (w centymetrach): Oblicz swoje BMI Twoje BMI wynosi: BMI to skrót od Body Mass Index, czyli wskaźnika masy ciała. Jest to miara stosowana do oceny, czy waga osoby jest odpowiednia do […]
Szparagi na naszym stole
ŁGeniusz – aplikacja mobilna – kalkulator IG i ŁG
Ładunek glikemiczny żywności to wartość liczbowa opisująca jakość i ilość węglowodanów zawartych w żywności. Ładunek glikemiczny pojedynczej porcji żywności można obliczyć jako ilość (w gramach) zawartych w niej węglowodanów pomnożoną przez jej indeks glikemiczny (tj. wpływ na poziom cukru we krwi), a następnie podzielić przez 100. Zasadniczo żywność o niższym ładunku glikemicznym ma mniejszy wpływ […]
Delicja
Nie ma potrzeby szukania”ciasteczek cud”w sklepie, bo masz je w zasięgu ręki, wystarczy odrobina chęci i masz zapas ciastek na cały tydzień. Domowe delicje. Przepis na 24 sztuki. Wartość odżywcza 1 sztuki 28 kcal Indeks glikemiczny i ładunek niski. 2 jajka 65 g mąka orkiszowa pełnoziarnista 30 g zmielonego erytrytolu 2 galaretki bez dodatku cukru […]
Pączki insulinoopornego.
Zalega Ci w domu białko,nie wiesz co z nim zrobić? Mam dla Ciebie dobrą i zdrową propozycje jak wykorzystać odżywkę białkowa i połączyć z tłustym czwartkiem. 90 g mąka jęczmienna 60 g odżywka białkowa 150 g jogurt lub serek skyr 1 łyżeczka proszek do pieczenia plus odrobina octu jabłkowego. 1 duże jajko Masło orzechowe lub […]
Straciatella dla insulinoopornego.
Straciatella z gorzką czekoladą. Forma 26 cm 4 jajka 200 ml jogurtu naturalnego lub grecki 100 g stawia lub erytrytol, ksylitol (co komu pasuje) 200 g śmietanki 100 g wody 50 g czekolady 150 g mąki migdałowej 30 g mąki farina (durum) lub orkiszowa pełnoziarnista Jajka ubij ze słodzikiem dodaj jogurt. Wymieszaj mąki z proszkiem […]
Mazurek insulinoopornego.
Mazurek pistacjowy (forma 28 cm) Ciasto: 280 g maki orkiszowej pełnoziarnistej 2 jajka 180 g masła 80 g erytrytolu 80 g śmietany 1 cukier waniliowy Masa: 2 kopiaste łyżki masła pistacjowego 250 g serka mascarpone 200 g jogurtu greckiego Dekoracja: Pistacje płatki migdałów, migdały makadamia, słodka bazylia Wykonanie: Wszystkie składniki dobrze zagnieść, rozwałkować i odstawić […]
Muffinki z mąki pełnoziarnistej jęczmiennej z rabarbarem i owocami jagodowymi. 250 g mleko 3,5% 100 g śmietaną 18% 50 g olej rzepakowy 2 duże jajka(Xl) Otarta skórka z cytryny lub pomarańczy. 375 g mąką jęczmienna 16 g proszek do pieczenia Szczypta soli 49 -50 g ksylitol lub erytrytol 140g rabarbaru. Rabarbar pokrój w drobną kosteczkę […]
Morelowo- śliwkowo mini tarty. 10 sztuk.(100-105 g jedna sztuka) Ciasto: 50 g masła miękkie 30 g erytrytol 1 łyżeczka cukru waniliowego (domowy) 1jajko 75 g sera białego 63 g mąki pełnoziarnistej 63 g mąki semolina 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia. Wszystko razem wymieszać i wyłożyć ciasto do małych tarteletek i zapiec w ten.180 °C […]
Mus z ricotty.
Mus z ricotty i kawy.✅250 g świeżej ricotty✅250 g świeżej śmietany✅2 łyżki kawy espresso(kawa zmielona)✅2 łyżeczki syropu z agawy✅Gorzka czekolada/orzechy mielone.✅Ciasteczka owsiane na spód (można i bez) na zdjęciu z orzechamicynamon✅Ksylitol/erytrytol ✅Przecedź ricottę przez sitko, aby usunąć wodę, wymieszaj z agawa, odrobiną cynamonu i espresso, aż uzyskasz gładką, miękką masę. ✅Schłodzoną śmietanę ubić z odrobiną […]
Gulasz z kapusty kiszonej
Przepis na 4 porcje 500 g kapusta kiszona 250 g cebula 115 g dynia 250 g papryka czerwona 200 g ziemniaki 10 g czosnek 250 g mięso mielone drobiowe 20 g musztarda bez cukru sól, pieprz,słodka papryka,majeranek Dynię umyć, obrać i pokroić w ćwiartki. Ziemniaki obrać i pokroić dużą kostkę. Paprykę oczyścić c z ziaren […]
Spaghetti mieszane z pulpetami
Spaghetti mieszane (durum i ciecierzyca) w towarzystwie surówki z młodej kapusty i pulpetów. Pulpety: 170 g mięso drobiowe 20 g szalotka po pół łyżeczki papryka mielona, czosnek, lubczyk, szczypta pieprzu Sos pomidorowy: 200 g pulpa pomidorowa 110 g papryka czerwona po 1 łyżce bazylii, oregano, czosnku i do smaku domowa wegeta 20 g makaron z […]