Składniki na 4 porcje: 800 g ogórków szklarniowych 300 g ziemniaków 1 cebula 2 łyżki oleju 1 litr bulionu warzywnego sól, pieprz 125 ml chudej śmietanki kremowej (15% tłuszczu, np. Rama Cremefine do gotowania) Natka pietruszki lub koperek Przygotowanie: Obrać ogórki, przekroić na pół i usunąć nasiona. Odłożyć 150 g na bok, a resztę pokroić […]
Barszcz ukraiński na zakwasie.
Zaczynamy od przygotowania zakwasu buraczanego: Składniki: 1 kg buraków 10 ziaren pieprzu 10 ziaren ziela angielskiego 7 listków laurowych 7-10 ząbków czosnku woda, sól Obieramy buraki i dokładnie płuczemy je zimną wodą. Następnie kroimy je na niewielkie kawałki. Słoik lub kamionkowe naczynie dokładnie wyparzamy wrzątkiem. Jest to bardzo ważne, aby zakwas nie pleśniał. Wrzucamy buraki, […]
Chłodnik z rzodkiewek i ogórka
Składniki: ✓1 pęczek rzodkiewek ✓2 ogórki ✓1 mała cebula ✓500ml zsiadłego mleka ✓Kilka gałązek koperku Sól i pieprz, sok z cytryny do smaku Rzodkiewki i ogórki dokładnie umyj.Ogórki obierz. Zetrzyj rzodkiewki i ogórki na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski. Cebulę posiekaj drobno i dodaj do miski z rzodkiewkami i ogórkami. Dodaj zsiadłe mleko,wszystko […]
Zupa ze szparagów
Zupa ze szparagów Po 1 pęczku zielonych i białych szparagów 2 młode ziemniaki 1 marchew 1 pietruszka 10 g masło Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, lubczyk. Na maśle poddusić warzywa, wrzucić ziemniaki zalać wodą i gotować do miękkości. Dodać pokrojone szparagi i gotować jeszcze 5 minut. Zaprawiać śmietaną (można pominąć), doprawić do smaku i posypać koperkiem. […]