Precel orkiszowy pełnoziarnisty SKŁADNIKI 400 g mąki orkiszowej razowej 2 łyżeczki soli morskiej 1/2 kostki świeżych drożdży 280 ml wody 1 łyżeczki cukru brązowego 50 g sody oczyszczonej 1,5 litra wody PRZYGOTOWANIE 1. Najpierw rozpuszczamy drożdże z cukrem* w 280 ml ciepłej wody i odstawiamy na około 10 minut, aż na powierzchni utworzą się małe […]
Śledź na chlebku żytnim
2 płaty śledziowe 2 płaty łososia 8 kromek chleba najlepiej nie lekko podeschnięty 8 łyżeczek serka chrzanowego 4 małe ogórki kiszone 8 listków pietruszki Sos musztardowy 0,5 łyżeczki masła 100 ml bulionu 2 łyżki musztardy 1 łyżeczka jogurtu Sól,pieprz Z chleba wykrój kółka, połóż łyżeczkę serka,śledzie i łososia przekrój wzdłuż . Ogórki przekrój również wzdłuż […]
Spaghetti bolognese
40 g makaron spaghetti z mąki pszennej pełnoziarnistej 100 g mięso mielone drobiowe 70 g cebula 150 g pomidory czerwone, krojone 2 ząbki czosnku 30 g ser parmezan 2 łyżki oliwa z oliwek po pół łyżeczki tymianek,bazylia,oregano sól,pieprz Przygotuj rondel, rozgrzej oliwę. Wyłóż drobno posiekaną cebulę i podsmaż. Gdy cebulka lekko się zarumieni, dodaj czosnek. […]
Spaghetti carbonara
80 g spaghetti razowego 100 g boczku (ja dałam podsuszany) 1 jajko 100 ml śmietanki lub mleka 40 g startego parmezanu Sól,gałka muszkatołowa. Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.W międzyczasie na dużej patelni usmaż boczek, odstaw na bok.Wymieszaj razem jajka, śmietanę i parmezan. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.Makaron prosto z wody […]
Mąki niskowęglowodanowe
Krótka ściągawka na temat mąk niskoweglowodanowych ,które powinny znaleźć się w Waszych domach i zapoznać sie z ich właściwościami. Pieczenie niskowęglowodanowe to trend, z którego szczególnie korzystają ludzie dbający o zdrowie, fani niskowęglowodanowi i diabetycy, ponieważ ciastka nie zawierają węglowodanów i cukru, a zatem zwykle mają mniej kalorii. Zamiast konwencjonalnych mąk zbożowych do pieczenia niskowęglowodanowego […]
Musli
1 łyżka kakao 1 łyżeczka cynamon 1 łyżeczka cukier waniliowy domowy 1 łyżeczka kurkuma 100 g orzechy pekan 100 g orzechy laskowych 100 g migdały 100 g pestek dyni 100 g pestek słonecznika 100 g chipsów kokosowych bez cukru 100 g grubo mielonego lnu 75 g ziarno kakaowca 100 g płatków sojowych 60 g syrop […]
Kulki z kalafiora
Alternatywa pizzy
Dumałam, dumałam i chyba wydumałam (przepis mojego autorstwa)Alternatywa pizzy tak lubianej o niskim indeksie i ładunku czyli dozwolone szaleństwo. IG-38ŁG-10 Przepis na jedną porcję 185 g Mąka z ciecierzycy 25 gCiasto chlebowe razowe na zakwasie 25 gSzpinak 7 gRicotta 45 g + łyżka mozarllaSzczypiorek -6 gJogurt owczy 17Piers z kurczaka 30g Jogurt, ser ricotta, ser […]
Sałatka ziemniaczana
Kanapki z cukinii, grani ze szpinakiem, rzodkiewka.
Jeśli ktoś ma hipoglikemię reaktywna ,nie polecam tego posiłku na śniadanie i proszę by zwracał szczególną uwagę na gramatury3 plastry cukinii2 łyżeczki pestoWędlina z kaczkiPomidor, paprykaSer koziPrzyprawyCukinia posmarowana pesto,posypana lekko solą i pieprzem cytrynowym,a na nią ser kozi,pomidorki i papryka.Pieczone w piekarniku w temp.180°C /20 min z termoobiegiem.Rzodkiewka bez nabiału.2 łyżki ser białego ze szpinakiem […]
Zupa szczawiowa z jajkiem
Pojawił się pierwszy szczaw w ogródku więc poczyniłam:2 jajka4 garści szczawiuMała marchewkaKawałeczek pora, selerVegeta(domowa)Sol2 litry wody.Ugotuj wywar warzywny,dodaj posiekany szczaw.Dopraw.
Zapiekanka ze szparag, makaronu z soczewicy
250 g makaronu z soczewicy2 pęczki zielonych szparagówbiała część poraPapryka pomarańczowaMała cukiniaJajkośmietana wegańska ,sól.pieprz , gałka muszkatołowa,magii, Vegeta.Makaron ugotuj wcześniej ale denteWarzywa pokrój w dużą kostkę.Wszystko razem wymieszajJajko,śmietanę ser i trochę wody razem wymieszaj i zalej makaron.Wstaw do piekarnika na 180 °i zapiekaj około 30 minZapiekanka to porcja na 4 osoby..
Racuchy z jabłkami
1 jajko100 g jabłka25 g mąki owsianej30 g mąki z ciecierzycy3 łyżki jogurtu naturalnego( dwie do masy gdy była za gęsta)Cynamon lub kardamon.Oliwa do smażenia.Indeks-42Ładunek -18Jeśli ktoś je we niskim IG proponuje zmienić na 39 go mąki z ciecierzycy i jajko rozmiar S. Jajko z odrobiną soli ubijamy na sztywno.Dodajemy mąka i starte lub posiekane […]
Śniadanie z niskim IG
60 g bułki żytniej2 plasterki szynki parmeńskiejAwokado,ogórek, pomidor,rzepa,sałata.
Zapiekanka makaronowa
Przepis na 3 porcjewaga 1650 g/1526 kcal, Indeks -24, Ładunek wysoki – 22, 2 porcje, Waga 764 g/762 kcal, Indeks -24, Ładunek-11, 1 porcja, Waga 509 g/508 kcal, Indeks -24, Ładunek -7, 300g ugotowanego al’dente makaronu z ciecierzycy400 g piersi z kurczaka250 g biała pieczarka200 g szpinak30 g sera parmezan150 g Śmietana 18% lub wegańskaBiałko […]
Mielony z rzodkiewką
50 g kaszy jęczmiennej pęczak 130 g mięsa mielonego indyczego 300 g rzodkiewki 35 g cebuli 1 jajko rozmiar „S” Przyprawy sól,czosnek,pieprz,słodka papryka. Wykonanie Drobno posiekaj cebulę. W misce wymieszaj mięso, jajko, siekaną cebulę i przyprawy. Uformuj kotleciki.Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz około 15-20 minut Indeks glikemiczny-29 Ładunek glikemiczny-12 Kcal-360 35 g cebuli
Szparagi, kasza jęczmienna pęczak, sałata, pierś z piekarnika
300 g szparag 40 g kasza jęczmienna pęczak 130 g filet z kurczaka 16 g oliwa z oliwek 20g orzechy pekan 19 g masło 15 g ocet jabłkowy Mix warzyw Wykonanie Szparagi obrać od główki do dołu,zaczynając pod główką.bardzo dokładnie by nie zostały włókna. Odcinamy końcówki około 2 cm. Zagotuj wodę z solą,odrobina masła i […]
Udo kacze z makaronem i sałatą
Udo kacze z makaronem i sałatą.IG -23GL-9Kcal 700✅Udko kacze 100 g✅Makaron z ciecierzycy 80 g✅Mix sałat 100 g✅ Oliwa 1 łyżka✅Ocet jabłkowy
Zupa gołąbkowa
Zupa gołąbkowa.(4 porcje)1 porcja 280 g(dwie średnie chochle)Indeks niski 28Ładunek 1kcal 113Białko 8,5Tł 5,2Węgle 10,2✅ 2 litry bulionu warzywnego✅ 250 g kapusty włoskiej✅ 100 g kopru✅ 80 g marchwi✅ 80 g pietruszki lub selera✅ 50 g pora✅ 100 g cebuli✅ 250 g mięsa mielonego z indyka✅ 2 łyżki oliwy✅ sól✅ pieprz✅ pieprz cayenne✅ 125 g […]
ale Jaja !
W archiwum znalazłam takie starocie..Może komuś się przyda pomysł na święta,bo przecież,może być kolorowo na stole insulinoopornego 🙂Jajka farbowane w soku ze:SzpinakuCzerwonej kapustyBuraka.Jajka faszerowane awokado i kawałkami tuńczyka.