Forma 23 cm

Składniki;

✓200 g mąki Kamut

✓150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę

✓100 g słodzika odpowiedniego dla insulinoopornych

✓3 duże jajka

✓1,5 kg kwaśnych jabłek, obranych, i pokrojonych w ćwiartki.

✓1 łyżka cynamonu

✓Sok z małej cytryny

✓Szczypta soli

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę kamut, cukier, słodzik, proszek do pieczenia.

Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło, dodaj jajka do miski i wymieszaj składniki. Odstaw ciasto do lodówki.

Jabłka obrać i pokroić na ósemki, posypać je cynamonem, odstawić.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, jedną rozwałkować i wyłożyć na dno foremki a druga zetrzeć na pianę z białek.

Na ciasto wyłożyć jabłka, ubić pianę z białek z dodatkiem 2 łyżek cukru pudru (ze słodzika) i położyć na jabłka.

Zetrzeć resztę ciasta.

Piecz szarlotkę w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.

Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Możesz podać ją samodzielnie lub z dodatkiem bitą śmietaną lub lodami albo posypaną cukrem pudrem że słodzika.

Smacznego!

Ja użyłam inuliny do posypania ciasta.