✓500 g świeżych pieczarek, pokrojonych na plasterki lub całych.

✓2 łyżki oleju

✓2 ząbki czosnku, posiekane

✓1 łyżka sosu sojowego (niskosodowego)

✓1 łyżeczka erytrytolu (lub innego niskokalorycznego słodzika)

✓1 łyżeczka mąki kukurydzianej (rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody)

Dodatkowe opcjonalne składniki:

✓1 łyżka posiekanego szczypiorku

✓1 łyżka sezamu do posypania

Wykonanie:

Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż zacznie się lekko rumienić i wydzielać aromat.

Dodaj pokrojone pieczarki na patelnię i smaż przez około 5-7 minut, aż zmiękną i puszczą sok.

W osobnej miseczce wymieszaj sos sojowy, erytrytol (lub inny słodzik) oraz rozpuszczoną mąkę kukurydzianą. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Dodaj mieszankę sosu sojowego do pieczarek na patelni i mieszaj całość przez około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i pokryje pieczarki.

Jeśli używasz cebuli zielonej, posyp nią smażone pieczarki pod koniec gotowania.

Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak i chrupkość, możesz posypać smażone pieczarki sezamem.

Gotowe smażone pieczarki w sosie sojowym możesz podać jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego. Można je podawać z ryżem lub jako składnik sałatek.

Pamiętaj, że każda osoba z insulinoopornością ma różne indywidualne potrzeby żywieniowe, dlatego zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem nowych przepisów do diety. Smacznego!