Ciasto parzone:
250 g mąki orkiszowej
120 g masła
1 szklanka wody
4 całe jajka + białka pozostałe z budyniu
Szczypta proszku do pieczenia.
Masa
750 ml mleka
180 g masła
2 żółtka
4 łyżki mąki orkiszowej
80 g erytrytol
Cukier waniliowy

Zagotuj wodę z masłem dodaj mąkę i wymieszaj.Ciasto musi zrobić się aksamitne. Zdejmij z ognia i odstaw ciasto do ostygnięcia.Gdy będzie już chłodne dodaj białka a potem po jednym jajku i szczyptę proszku.Podziel ciasto ma dwie części. Rozsmaruj na papierze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta. Masa 2 szklanki mleka i erytrytol zagotować, pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką. Wlewać do gotującego się mleka. Gdy zgęstnieje zdjąć i pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń.Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki. Gotowe posypać zmielonym erytrytol